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禿鷹與牠的黑色鳥喙。

喙是鸟类上下颌包被的硬角质鞘，起到哺乳动物唇和齿的作用。喙的主要功能是取食和梳理羽毛。某些恐龍也有類似的構造，不過不一定與鳥類同源。

[编辑] 喙的形态

1 -花蜜餵養（如：太陽鳥）乙-食蟲植物（如： flycatcher ）的c - granivore （例如： grosbeak ）為d -專科種子大胃王（如：交喙鳥）電子捕魚（例如：翠鳥）的f -扣除（例如：鵜鶘）八國集團濾食（如：火鳥）高地表探測（例如： avocet ）我探（例如： ibisbill ） j型表面擦卡（如： skimmer ）的k -猛禽

达尔文正是研究了加拉帕戈斯群岛雀类的喙的变化从而提出了进化论的思想。喙的形态由于鸟类取食方式不同而有很大变异。鳥的啄可大致分為以下各類:

• 食昆蟲的鳥-尖而細長，方便從窄縫中把昆蟲抽出。
• 食果子的鳥-粗短成圓錐形，方便把堅硬的果子咬破。
• 食肉的鳥-粗壯、尖端銳利及鉤曲，方便捕殺及撕開獵物。
• 食魚的鳥-尖長及銳利，方便叉著游動的魚。
• 食浮游生物的鳥-扁平而寬闊、边缘具有滤水的栉缘，方便在水中過濾浮游生物。

另外，個別的鳥啄也有不同的獨特形態，如交嘴雀的喙上下无法对齐是交叉的，这样可以方便交嘴雀从鲜松果中取出松子；剪嘴鸥的下喙比上喙大而长，它贴近水面飞行时，可以用下喙在水中捞取食物；而红鹳的上喙隆起而庞大，正是为了低头捞取水中的藻类。

[编辑] 喙的特殊结构

• 犀鸟的上喙基部形成巨大的头盔，其下的骨骼有窦隙形成海绵状结构以减轻喙的重量。
• 秧鸡科的鸟，如骨顶（Fulica atra）的上喙基部向后延伸形成额板，下部也有骨板支持。
• 卵牙：在雏鸟破壳前，其上喙顶端都长有一个向上突出的角质结构，称为“卵牙”，卵牙是用来帮助雏鸟啄开卵壳的，出壳后2-3天脱落。