감자
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| 생물 분류 | ||||||||||||||
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| 학명 | ||||||||||||||
| Solanum tuberosum Linnaeus |
감자는 가지과의 다년생식물로, 세계에서 네번째로 많이 생산되는 곡물이다. 북감자, 마령서라고도 부른다. 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 북부 볼리비아로 알려져 있다. 주로 온대지방에서 재배한다. 덩이줄기는 식용한다.
목차 |
[편집] 역사
1570년대 신항로 개척으로 에스파냐에 의해 유럽으로 도입되어, 싸고 실용적인 농작물로 자리잡았다.
아일랜드에서는 영국인들의 곡물 수탈로 대신 감자를 주식으로 삼고 있었는데, 19세기 말 감자 역병이 돌아 전체 인구가 20% 이상 감소할 정도의 대기근이 발생하기도 했다.
한반도에는 1824년~1825년(순조 24~25)경에 만주 간도지방으로부터 도입된 것으로 알려져 있다.
[편집] 외관
높이는 60-100cm이고 독특한 냄새가 난다. 땅 속에 있는 줄기 마디로부터 가는줄기가 나와 그 끝이 비대해져서 덩이줄기를 형성한다.
6월경에 잎겨드랑이에서 긴 꽃대가 나와 취산꽃차례를 이루고 지름 2-3cm 되는 별 모양의 5갈래로 얕게 갈라진 엷은 자색 또는 백색의 꽃이 핀다. 꽃이 진 뒤에 토마토 비슷한 작은 열매가 달린다.
[편집] 재배
감자는 비교적 서늘한 기후를 좋아하는데, 자라는 데 가장 알맞은 온도는 20℃쯤이다. 씨감자는 고랭지에서 가꾼 것을 쓴다. 3월 하순-5월 상순에 포기 사이 18-25cm로 한 군데에 쪼갠 씨감자 1쪽씩을 자른 면이 밑으로 가게 심은 다음 흙을 5cm쯤 덮는다. 싹이 트면 한 포기에 2대쯤만 남겨놓고 솎아 준다.
감자는 자라는 기간이 짧으므로 모든 거름은 밑거름으로 준다. 6월 하순-7월 상순에 수확하며, 수확한 감자는 그늘에서 잘 말려 저장한다.
[편집] 쓰임새
감자는 삶아서 주식 또는 간식으로 하고 굽거나 기름에 튀겨 먹기도 한다. 소주의 원료와 알코올의 원료로 사용되고, 감자 녹말은 당면, 공업용 원료로 이용하는 외에 좋은 사료도 된다.
[편집] 감자에 대한 오해
우리가 감자에서 식용하는 부위를 흔히 고구마처럼 "뿌리"부분인 것으로 알고 있으나 사실 줄기가 변하여 만들어지는 것으로 고구마의 뿌리와는 근본적으로 생성 원인이 다르다.
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